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1035のごはん日記

Cauliflower Chowder

2016/01/14 03:02 昼ごはん

いつもは買わないカリフラワー。このスープを作ってみたくて、買いました。

http://paleoleap.com/cauliflower-chowder/

圧力鍋で、ニンニク、セロリ、玉ねぎ、人参を炒めて、カリフラワーも入れて炒める。スパイス(クミン、ターメリック、コリアンダー(すべて粉末))を入れて、チキンブイヨンと水を入れて、5分圧。圧が抜けたら、ココナツミルクと塩を入れて、弱火で10分ほど煮て出来上がり。

器に盛ったら、ベーコンを。ディルは、無かったので、割愛。


タイカレーのマイルド版といった感じ。カリフラワーが一株入っているなんて、全く気づかないかも。

普通に美味しい。


メインで食べるならば、鶏や魚介類を加えるとよろしいと書いてありました。


ベーコンはこのタイプを愛用。スープに散らしたり、サラダに散らすのに、便利。前は、まとめて自分で作って、冷凍しておいたけれど、何だかそこまでしなくてもいいかな、と思い、こちらを使うことに。


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